留白

好久沒弄蛋糕了，也一直沒弄過焗製的芝士蛋糕(礙於以前焗爐太細)

搬新家以後也順道開封了當時抽獎男同事不要而轉贈給我的中型焗爐，

心思思想焗蛋糕的感覺又來了^^

先挑戰這個材料、造法都很簡單的焗藍莓芝士蛋糕

材料：1) 雞蛋(打勻) 113g 2) 檸檬汁 1茶匙 3) 檸檬青(就是檸檬最表面的皮) 半茶匙

4) 忌廉芝士(放室溫) 283g 5) 糖 60g 6) 淡牛油(溶) 63g 7) 藍莓醬 適量

造法：

1) 以180度預熱焗爐。

2) 先以焗爐紙將蛋糕模底層包好，然後薄薄塗上一層牛油，再薄薄掃一層麵粉。待用。

3) 以攪拌器將忌廉芝士打滑，並混入砂糖攪至沒粒狀為止。

4) 將蛋分5-6次混進忌廉芝士中，每次混入蛋漿時最少攪拌2分鐘。

大概就變成這樣滑滑的樣子。

5) 加入檸檬汁、檸檬青和藍莓醬(可選擇不加)在忌廉芝士後攪勻。

6) 最後，加入牛油並以手動方式拌勻。將忌廉芝士漿倒進蛋糕模中。

(注意：必須從中間注入芝士漿避免芝士漿黏在模邊破壞蛋糕賣相)

7. 放進已預熱焗爐中以180度焗30-35分鐘。

出爐時樣子^^

此時蛋糕呈比較濕潤狀，離模後放涼，再放雪櫃4-5個鐘就可以進食。

再加入2張雪完後的相片。 看上去好像大成功的樣子！非也、非也!!

再看這張就知道問題出在那裡。

從錯誤中學習：

食譜教導蛋糕放中層烤焗，但我這個仍算小的焗爐放中層仍然太高。

焗到一半已發現面層呈金黃色，故迫不得已放入錫紙蓋面，令蛋糕未能完全熟透。

故呈現圖中比較濕潤，未雪實的效果。

短期內應該會再挑戰。Yeah~