留白

鮮蕃茄醬雞肉扁意粉

材料：

1. 蕃茄 4個 (2個切碎做蕃茄醬，2個切開每件4段)

2. 香草/黑椒/鹽/橄欖油/蒜頭 適量

3. 雞腿肉 適量

4. 扁意粉

5. 粟米 1罐

造法：

1. 先以油/鹽/糖/生粉/豉油/香草/黑椒醃雞腿肉最少15分鐘。

2. 放少量蒜頭爆香切碎之蕃茄，加入半碗水，收慢火將蕃茄煮成醬，

加入糖/鹽調味，待用。

3. 扁意粉煮至8成熟，過冷河，待用。

4. 放橄欖油+蒜蓉進煎Pan燒熱，爆熟雞腿肉。

6. 將蕃茄(切段)放進煎Pan中一同煎香。

7.  將扁意粉放進煎Pan同炒，將(2)之蕃茄醬加入，接著加入粟米/黑椒/鹽/香草/芝士粉調味。

8. 完成。上碟。